Los principios básicos de Sal Marina

Los principios básicos de Sal Marina

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El mercado de salazones ha sido durante la historia de la humanidad un negocio rentable hasta la presentación de los sistemas de refrigeración (véase: Historia de la sal). En el caso de las conservas de verduras se emplean soluciones salinas con la intención de preservar los colores originales de la planta.

El médico William Osler hizo observaciones en enfermos de cólera acerca de los bienes fisiológicos en la deficiencia de sal. Algunos autores han investigado la deficiencia de sodio en los hombres, sobre todo en los soldados durante la Segunda Guerrilla Mundial[71]​

La cloruro sódico marina se puede encontrar en muchos lugares. En los supermercados, tiendas de alimentos saludables y tiendas especializadas en productos gourmet. En algunos casos, también se puede comprar directamente de los productores en las zonas costeras.

La demanda mundial de cloruro sódico para este tipo de procesos ha ido creciendo desde la revolución industrial, en algunos casos el empleo de la cloruro sódico para suscitar cloro ha decrecido debido a los temores de reproducción de dioxinas como subproductos.

La cloruro sódico pura es inodora, a veces se aromatiza con ciertas especias para obtener un mejor efecto de condimentación o de salazón (de esta forma se obtiene la cloruro sódico condimentada, conocida en Venezuela con el nombre de adobo). De la misma forma, los cristales de cloruro sódico son incoloros e inodoros. La presencia de colores en algunos casos se debe a la presencia de minerales de la arcilla, que dan color rosa, como en el caso de la sal procedente de Pakistán, del Himalaya o de Cardona (Barcelona) o a trazas de instrumentos distintos del cloro y del sodio En el interior de la Garlito cristalina de la cloruro sódico, que producen el color por el mecanismo conocido como centros de color o centros F.

En el año 1994 el COMA (Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy, el Comité para la Vigilancia de Aspectos Nutricionales de los Alimentos) recomendó acortar la dosis diaria de la población mundial de sal a 6 g. En su mensaje menciona los posesiones dañinos e impactos que posee la ingesta excesiva de sal sobre la aparición de enfermedades cardiovasculares.

La sal marina es un ingrediente muy importante en la cocina. Se utiliza para adivinar sabor a los alimentos y incluso para preservarlos.

La sal marina se puede utilizar de la misma forma que la cloruro sódico global. Sin embargo, oportuno a su textura más gruesa, puede ser necesario utilizar un molinillo o un mortero para molerla antes de utilizarla en platos que requieren una cloruro sódico más fina.

Se han realizado investigaciones acerca del consumo de sal en los humanos occidentales, y se ha podido comprobar que el 10 % de la sal que se ingiere proviene de forma natural de los alimentos, el 15 % proviene de lo que se añade durante la elaboracción casera de los alimentos y el 75 % proviene de lo que añaden las industrias alimentarias en el procesado de los alimentos.

Los usos rituales que involucran la sal son muy comunes en muchas culturas, es cierto que la longevoía de los casos el uso de la sal está relacionado en estos rituales con la idea de "pureza" o de "desinfección" o de "barrera contra el mal". Su protagonismo a lo largo de la historia le ha conferido un carácter casi Noble y cargado de simbolismo (la mujer de Lot se convirtió en "estatua de sal"). Por regla general los espíritus malignos de las diferentes culturas de la tierra "odian" la cloruro sódico, en Japón se rocía con cloruro sódico el decorado del teatro antiguamente de comenzar la proceder para evitar las malas acciones de los espíritus.

Las sales marinas disponibles comercialmente en el mercado flagrante varían ampliamente en su composición química. Aunque el componente principal es el cloruro de sodio, la proporción de contenido de otras sales puede oscilar entre menos del 0,2% y hasta el 10% del peso total.

Esta indicación se debe a que el consumo excesivo de sal puede causar el aumento de la presión arterial, elevando el aventura de surgimiento de problemas cardíacos graves, como ACV o infarto. Cómo consumir

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En compendio, optar por sal marina puede ser una alternativa más influencia-amigable si te aseguras que provenga de productores responsables que respeten los entornos naturales circundantes.